Rue Chanoinesse, en la Île de la Cité, donde hoy se encuentra una comisaría de policía: ¡una ironía de la historia! – Antes había dos comercios vecinos: un barbero y un pastelero. Un pastelero de renombre (originalmente los pasteleros vendían patés, el término ha ido cambiando con el tiempo) de la capital que elaboraba pequeños patés de carne de un sabor incomparable.
Su receta bastante particular está en el origen de una leyenda negra de París…
En la Edad Media, esta zona de la Île de la Cité estaba habitada por un gran número de estudiantes y gente común. Sus desapariciones eran cada vez más frecuentes, lo que no era un hecho extraordinario en aquel momento. En una ciudad medieval superpoblada como París, muchos dejaron todo de la noche a la mañana para buscar nuevas aventuras, mientras que otros fueron arrojados de nuevo a una vida cotidiana miserable, o simplemente fueron sacados por un bolso en un callejón estrecho y enviados al Sena. En definitiva, nada sorprendente. Excepto que estas desapariciones fueron proporcionales al creciente éxito del pastelero…
Pero un personaje muy popular de la isla de la Cité , un escritor público, desapareció de repente. Sus cartas de amor fueron las mejores escritas en la ciudad, sus palabras apreciadas por los pobres, su carácter servicial. La desaparición fue sorprendente y un amigo suyo se dispuso a buscarlo. Mientras caminaba por City Island en busca de pistas, se encontró con el perro del escritor público frente a la tienda del pastelero. El amigo entró, compró unos patés, que comió con gusto en un banco mientras pensaba en los motivos que podrían haber empujado a su amigo a dejarlo todo, incluso a su perro.
Mantuvo al perro con él y todos los días, durante su investigación, el animal lo llevaba al mismo lugar: al pastelero. El amigo pensó que simplemente se sentía atraído por el olor a carne, hasta que un día se le ocurrió una idea sórdida. Fue a Châtelet para explicar la situación a los investigadores de la policía. Obviamente nadie creyó su historia. Pero aun así acordamos acompañarlo al sitio.
Después de la investigación, se descubrió una trampilla entre las dos tiendas. El barbero, que no sólo cortaba la barba de sus clientes, enviaba las víctimas a su vecino, quien las transformaba en deliciosa carne. Feliz de haber puesto fin a este comercio diabólico, el amigo simplemente se arrepintió de haber tragado un día uno de estos pequeños patés…
Los barberos, en la época medieval, siempre fueron personas de las que la sociedad desconfiaba. Manipuladores de objetos punzantes, también eran llamados a realizar procedimientos quirúrgicos, prohibidos por la Iglesia a los médicos . Una estrecha conexión con la sangre que ha situado durante mucho tiempo al barbero como un ser demoníaco, propicio para las más oscuras leyendas, que existieron en muchas ciudades europeas.
Además de París, se dice que en Londres, en el siglo XVIII, un barbero y su amante cocinaban pasteles con la carne de sus víctimas. Una historia popularizada en el cine por Tim Burton en la película Sweeney Todd . Se dice que la historia de Londres está inspirada en la de la Île de la Cité, la más antigua conocida hasta la fecha.
En el interior de la comisaría (no abierta al público) de la calle Chanoinesse se pueden ver vestigios de la antigua pastelería. Piedras llamadas “El Cuarto del Carnicero”.
En el corazón del emblemático barrio de Saint-Germain-des-Prés se encuentra, a la vista de todos los transeúntes… ¡Un Picasso! ¿Pero es incluso cierto?
Esta iglesia, construida entre 1848 y 1856 por el arquitecto P. Naissant, es uno de los ejemplos más bellos del neorrománico de París.
