Le Train Bleu: el legendario restaurante Bella Época del Gare de Lyon

Es uno de esos establecimientos históricos parisinos donde puedes sentarte al menos una vez en la vida. Entre ellos, cómo no mencionar el ilustre Train Bleu, situado en el corazón de la Gare de Lyon de París.

Situado en el corazón de la Gare de Lyon, en el distrito 12, el restaurante gourmet Le Train bleu es legendario en muchos aspectos: construido en estilo neobarroco, en el corazón de la Belle Époque, es obra del arquitecto Marius Toudoire, quien También lo merece. El restaurante del resort, incluye su sublime Torre del Reloj.

Una historia de giros y vistas.

Diseñado para la Exposición Universal de 1900, sólo sería inaugurado un año después, el 7 de abril de 1901, por el entonces Presidente de la República, Émile Loubet, y por la Compañía de Ferrocarriles París Lyon Méditerranée. Bautizado “Le Buffet de la Gare de Lyon”, tomó el nombre de “Tren Azul” en 1963, en homenaje al legendario “tren azul” de lujo que servía, desde París, a la localidad de Ventimiglia, en Italia, siguiendo los bordes del Riviera Francesa.

Tan emblemático como es hoy, el restaurante de la Gare de Lyon casi desapareció en los años 60: se salvó de la demolición en 1966 gracias al apoyo del autor y político André Malraux, entonces Ministro de Estado responsable de Asuntos Culturales. Y afortunadamente porque unos años más tarde, en 1972, las salas del restaurante, el salón dorado, el salón pequeño, la sala grande, los salones tunecino y argelino, los pasillos y las decoraciones fueron clasificados como monumentos históricos. 

Le Train Bleu, una espectacular brasserie de lujo

Aún hoy, el esplendor del Train Bleu cautiva. Frescos, molduras, dorados, candelabros de cristal… Los ornamentos de esta sala histórica son grandiosos. Fácilmente podríamos pasar horas contemplando este espectacular lugar, catalogado como Monumento Histórico en 1972

Varias obras decoran las paredes y techos del restaurante. En la gran sala, tres cuadros representan las tres ciudades más importantes de Francia: París, con una obra de François Flameng, Lyon con el cuadro de Guillaume Debufe y Marsella pintada por Gaston Casimir Saint-Pierre. El cuadro principal de esta sala fue realizado por Albert Maignan y representa el teatro de Orange, donde están presentes varios retratos de personalidades ferroviarias de la época, como Stéphane-Adolphe Dervillé, presidente de la Compagnie de Chemin du Fer Paris Lyon Méditerranée ( PLM).

La Sala Dorada también está cubierta de arte. En particular, presenta dos obras de Jean-Baptiste Olive. El primero revela la isla de Saint-Honorat, el segundo representa el Puerto Viejo de Marsella, de donde es originario el pintor. ¡Los paisajes se multiplican en esta estancia y ya dan la sensación de viajar! 

Pero el Train Bleu es también la meca de la gastronomía francesa. En el corazón de esta joya de la Belle Epoque, se nos ofrece la cocina del famoso chef Michel Rostang . Cómodamente instalados en este entorno dorado, degustamos una gastronomía generosa y regional.

El Tren Azul, las estrellas y el cine

Como suele ocurrir, la reputación de un lugar se debe en parte a las personas que lo frecuentan. Además de ser una joya de la arquitectura Belle Époque, el Tren Azul ha acogido en sus mesas a más de una celebridad: Brigitte Bardot, Sarah Bernhardt, Coco Chanel, Jean Cocteau, Colette, Salvador Dalí, Jean Gabin, François Mitterrand o incluso Marcel Pagnol. Eran clientes habituales de este restaurante gourmet. 

Pero además de ser el símbolo de las estrellas, el Tren Azul es también una fuente de inspiración para los directores que a menudo lo han utilizado como escenario. Recientemente pudimos verle en el cortometraje Le Train bleu , de Stéphanie Assimacopoulo o en Micmacs à tire-larigot de Jean-Pierre Jeunet en 2009, con Danny Boon y André Dussollier. Se utilizó por primera vez como escenario en 1972, en la película de Georges Cukor, Viajes con mi tía . Pero su aspecto más notable (y destacable) sigue siendo sin duda el de 1990, cuando Luc Besson utilizó el lugar para su exitosa película, Nikita . 

La cocina buffet de estación se reinventa

Sí, el Train Bleu trabaja para reinventar con excelencia la cocina buffet de Gare. En el menú de esta histórica brasserie de lujo , las especialidades francesas ocupan un lugar destacadoPlatos en salsa, platos a fuego lento… la elección es difícil. La experiencia en Train Bleu es también como un espectáculo , donde ciertos platos son cuidadosamente cortados y otros flambeados, ante nuestra mirada atónita. Viajeros o parisinos, no tengan prisa. En el legendario Train Bleu , disfrute de una escala, de un viaje intemporal al corazón de la región francesa.

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